В России спрогнозировали дефицит качественного хлеба

Производство качественных хлебобулочных изделий в России оказалось под угрозой срыва. Как передают «Новости Mail.ru», в стране зафиксировали дефицит продовольственной пшеницы 3-го класса, которая используется для создания хлеба. При этом в 2016 году Россия собрала рекордный урожай пшеницы - свыше 73 миллионов тонн. Однако его большая часть приходится на фуражное зерно. А на пшеницу 3-го класса - всего 24,5%. В свою очередь, она уходит также на экспорт. Эксперты утверждают - дефицит качественной пшеницы сказывается на вкусовых особенностях хлеба и его пользе. В частности, по данным Росстата, в отрасли наблюдается рост фальсификата.