Ученые узнали, откуда в сыре дырки

Швейцарские ученые узнали, откуда в сыре берутся дырки. На установление истины понадобилось около 100 лет. Как пишет портал BFM, с 1917 года считается, что отверстия, которые появляются в процессе созревания сыра - не что иное, как углекислый газ, который выделяют бактерии. Однако Швейцарцы развеяли этот миф. Они полгода наблюдали за созревающим сыром при помощи компьютерной томографии. После этого исследователи пришли к выводу, что наличие дырок это результат присутствия кусочков сена в исходном молоке. Отметим, новое открытие в среде сыроваров восприняли неоднозначно.