Шадринцы делятся секретами пряничного искусства

В Шадринске в самом разгаре V инвестиционный форум. Деловую программу дополнили красочные шоу. Самым ярким из них стал пряничный фестиваль. Шадринские умельцы представили на большую стилизованную композицию. Отметим, что пряник является символом этой земли. Пряничное искусство зародилось здесь еще в XIX веке. А особенности изготовления пряников держались в каждой семье в секрете, причем выпечкой занимались мужчины. Более подробно о традиции рассказала председатель совета ГорПО «Урал» Татьяна Ларюшкина.
«Наше предприятие занимается пряничным производством уже более 10 лет. Сейчас мы выпускаем 35 наименований пряников, праздничных и сувенирных. И наши пряники ничем не отличаются от тех, что были раньше в 18-19 веках. Мы используем традиционные натуральные продукты: мед, патоку, повидло яблочное, муку ржаную, солод, корицу, изюм, орехи. Мы сохранили все рецептуры, пряники у нас ручной работы. Мы по праву считаем себя продолжателями пряничного производства в нашем крае. Все-таки основной секрет - это соблюдение технологий. Просто большое желание сделать пряники качественным, приложить душу, приложить сове мастерство».