К 125-летию Мальцева разработали рецепт нового хлеба

(Фото: Pexels)

Курганские технологи представили новый хлеб к 125-летию Терентия Мальцева. Как рассказали в пресс-службе губернатора, рецепт разработали в специальной лаборатории на базе биотехнологического факультета КГСХА. Известно, что мальцевский калач приготовлен на опаре — так раньше его пекли в деревнях. Особенность продукта в том, что в смеси используются сразу две муки — пшеничная и ржаная. Планируется, что уже в ноябре новый хлеб можно будет приобрести в магазинах Кургана. Перспективность разработки успел оценил директор регионального Департамента АПК Сергей Зяблов.